Otto ore di cottura, vino rosso, conserva di pomodoro e costine di maiale. Sono gli ingredienti principi per il ragù napoletano. Non solo un toccasana per la gola e lo spirito ma un gustoso piatto contro i tumori. Eduardo De Filippo lo decantava e diceva che necessitava di tre giorni di cottura. Ed è proprio il ragù tra le ricette del “menu anticancro” presentato a Napoli in occasione del convegno internazionale “Advances in nutrition and Cancer 3” che si svolgerà dal 21 al 25 maggio. A dettare le regole di una sana alimentazione e a “suggerire” ricette e alimenti saranno scienziati che arriveranno nel capoluogo campano da tutto il mondo. Durante il convegno, inoltre , sarà presentato il vademecum redatto dal Fondo mondiale per la ricerca sul cancro.
Preparazione del ragù e l’olio sono fondamentali per il corpo
La manifestazione, presieduta dal professor Vincenzo Zappia, è promossa da Arfacid onlus, dall'Istituto nazionale dei tumori di Napoli Pascale, dal Cnr, da diversi dipartimenti universitari della Sun, della Federico II e dall'Istituto degli Studi filosofici e ha il patrocinio delle istituzioni locali e dell'Accademia nazionale dei Lincei. Secondo alcune ricerche, come riferito, il ragù ha effetti benefici sulla salute proprio grazie alla sua lunga preparazione e all'utilizzazione di olio extra vergine di oliva.
Alcune regole per una corretta salute
Contro il cancro, come sottolineato da Zappia, è importante rispettare alcune regole fondamentali per una corretta alimentazione perché, secondo i dati, il 30 per cento dei tumori è correlato direttamente o indirettamente ad essa. Poche ed essenziali le regole da seguire: mantenersi magri tutta la vita, essere fisicamente attivi tutti i giorni; limitare il consumo di alimenti ad alta densità calorica e di bevande zuccherate; cibarsi prevalentemente di alimenti di provenienza vegetale, verdure e cereali; limitare il consumo di carni rosse; no a bevande alcoliche; poco sale; per le donne allattare i figli; non fumare. Raccomandazioni che, come sottolineato, valgono anche per chi già combatte con il cancro.